Käsespätzle - Auflauf

Zutaten:

500 g Spätzle
750 g Rosenkohl (alternativ 500 g Tiefkühl-Rosenkohl)
200 g geriebener Goudakäse
1 Zwiebel
200 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
½ Bund Schnittlauch
50 g Butter
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat


Zubereitung:

• Rosenkohl putzen und halbieren.
• In Salzwasser 15 Minuten kochen.
• TK-Rosenkohl etwa 8 Minuten kochen.
• Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
• Zwiebel klein hacken.
• Butter in einem Topf schmelzen.
• Das Mehl darin anschwitzen lassen.
• Milch und Brühe unterrühren.
• Etwa 3 - 5 Minuten köcheln lassen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Nudeln abgießen und mit Soße, Rosenkohl und Zwiebeln vermengen.
• Vom Käse 150 g ebenfalls unterrühren.
• Alles in eine gefettete Auflaufform geben.
• Den Restkäse überstreuen.
• Bei 200° C etwa 30 Minuten überbacken.
• Schnittlauch klein schneiden.
• Fertigen Auflauf damit bestreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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