Leberkäse - Auflauf

Zutaten:

400 g Leberkäse
700 g Schupfnudeln (Kühlregal)
500 g Sauerkraut
100 g Champignons
1 große Zwiebel
3 Möhren
1 Kohlrabi
250 g Creme fraîche
2 Eier
1 TL Senf
1 Bund Schnittlauch
50 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Paprika, Öl


Zubereitung:

• Sauerkraut gut ausdrücken und grob zerschneiden.
• Zwiebel und Champignons klein würfeln.
• Möhren und Kohlrabi fein raspeln.
• Schnittlauch fein hacken.
• Leberkäse in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel, Gemüse, Leberkäse und Pilze in Öl andünsten.
• Sauerkraut zugeben und mitdünsten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einer zweiten Pfanne die Nudeln goldgelb anbraten.
• Auch die Nudeln etwas würzen.
• Sauerkraut-Gemüse und Nudeln vermischen.
• Vermischtes in eine gefettete Auflaufform geben.
• Creme fraîche, Eier, Senf und Schnittlauch verrühren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Soße gleichmäßig über den Auflauf gießen.
• Den Käse überstreuen.
• Bei 200° C etwa 25 - 30 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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