Rosenkohlauflauf mit Kartoffelhaube

Zutaten:

1 kg Rosenkohl
750 g Kartoffeln
150 g gekochter Schinken
200 g Creme fraîche
300 g Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat



Zubereitung:

• Kartoffeln in der Schale kochen.
• Danach pellen und heiß durch eine Kartoffelpresse geben.
• Rosenkohl putzen und die Röschen halbieren.
• Röschen in wenig Salzwasser 10 Minuten garen.
• Den Schinken klein schneiden.
• Eine Auflaufform einfetten.
• Schinken und Rosenkohl in die Form geben.
• Creme fraîche und 200 g Sahne verrühren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Abgeschmeckte Soße über den Rosenkohl gießen.
• Gepresste Kartoffeln mit der Restsahne verrühren.
• Mit Salz und Muskat abschmecken.
• Kartoffelbrei über den Rosenkohl verstreichen.
• Bei 200° C etwa 20 - 30 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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