Schorschs Pie

Zutaten:

Teig:
1 kg Kartoffeln
2 EL Speisestärke
1 Ei
3 EL Saure Sahne
Salz, Muskatnuss

Füllung:
300 g Hackfleisch
2 Stangen Porree
2 Zwiebeln
150 ml Bratensoße (Instant)
1 Eigelb



Zubereitung:

• Kartoffeln in der Schale garen.
• Heiß pellen und direkt durch eine Kartoffelpresse drücken.
• Kartoffeln abkühlen lassen.
• Die Stärke, das Ei, die Saure Sahne und die Gewürze dazugeben.
• Alles zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
• Eine Springform gut einfetten.
• Etwa zwei Drittel der Kartoffelmasse in die Form geben.
• Dabei einen 3 cm hohen Rand andrücken.
• Zwiebeln fein hacken.
• Porree in dünne Scheiben schneiden.
• Mit wenig Fett die Zwiebeln in einer Pfanne glasig dünsten.
• Hackfleisch zugeben und anbraten.
• Porree in die Pfanne geben und noch 5 Minuten weiterbraten.
• Alles mit der angerührten Soße vermischen.
• Fleischgemüse in die Form füllen.
• Den restlichen Kartoffelteig als Deckel auf die Füllung geben.
• Dabei die Ränder gut zusammendrücken.
• Den Deckel mit dem verquirltem Eigelb bestreichen.
• Im Backofen bei 180° C goldgelb backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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