Tarte mit Rotkohl

Zutaten:

100 g Mehl
100 g kalte Butter
100 g Quark
300 g Rotkohl
1 Zwiebel
100 g Frischkäse mit Kräutern
50 g gehackte Haselnüsse
100 g Sahne
100 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Honig
2 Eier
1 EL gehackte Thymianblätter
1 EL Stärkemehl
2 EL Balsamicoessig
Salz, Pfeffer, Olivenöl



Zubereitung:

• Mehl, Butter, Quark und 1 Prise Salz verkneten.
• Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kühl ruhen lassen.
• Rotkohl (ohne Strunk) feinstreifig schneiden.
• Zwiebel fein hacken.
• In etwas Öl glasig dünsten.
• Honig, Essig und die Brühe zugeben.
• Salzen und Pfeffern.
• Rotkohl untermengen.
• Zehn Minuten köcheln lassen.
• Den Teig in eine gefettete Springform (oder Quicheform) drücken, bzw. ausrollen.
• Dabei einen 3 cm Rand hochziehen.
• Frischkäse, Eier, Sahne, Milch und Stärke verrühren.
• Nüsse und Thymian unterrühren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Käsemilch mit dem Rotkohl vermischen.
• Mischung sofort auf dem Teig verteilen.
• Bei 200° C etwa 25 - 30 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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