Sauerkraut - Tarte

Zutaten:

Teig:
200 g Mehl
120 g Butter
1 Eigelb
1 EL kaltes Wasser
1 Prise Salz
Pfeffer

Belag:
75 g geriebener Käse
500 g Sauerkraut
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Eier
250 g gekochte Kartoffeln
100 ml Apfelsaft
150 ml Milch
2 EL Olivenöl
2 TL Senf
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
• Für den Belag Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides im Olivenöl andünsten.
• Den Apfelsaft zugießen.
• Sauerkraut ebenfalls zugeben.
• Salzen und Pfeffern.
• Alles garen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
• Etwas abkühlen lassen.
• Teig in eine gefettete Springform drücken.
• Dabei einen Rand von ca. 3 cm hochziehen.
• Sauerkraut auf den Tarteboden geben.
• Kartoffeln in Scheiben schneiden.
• Scheibenkartoffeln auf das Sauerkraut legen.
• Eier, Senf, Milch, Salz und Pfeffer verrühren.
• Eiermilch über die Tarte gießen.
• Den geriebenen Käse überstreuen.
• Bei 180° C etwa eine Stunde backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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