Marzipan - Mousse

Zutaten für 4 - 5 Personen:

250 g Beeren (TK oder frische)
150 g Marzipanrohmasse
250 ml Milch
300 ml Sahne
4 EL Rotwein
2 Eigelb
100 g Zucker
15 g Fertiggelatine/Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine



Zubereitung:

• Marzipan in kleine Stücke schneiden.
• Zusammen mit der Milch pürieren.
• Marzipanmilch aufkochen lassen.
• Vorsicht!!! Brennt leicht an.
• Milch in eine Schüssel geben.
• Eigelb und Zucker cremig rühren.
• Beides unter die Milch rühren.
• Gelatinepulver ebenfalls unterrühren.
• Etwas abkühlen lassen.
• Sahne steif schlagen.
• Steife Sahne unter die Marzipancreme heben.
• Beeren mit dem Rotwein pürieren.
• Püree und Marzipancreme in Gläser schichten.
• Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
• Mit Beeren garniert servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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