Knödel - Gemüse - Auflauf

Zutaten:
8 Semmelknödel (im Kochbeutel oder nach meinem Rezept Semmelknödel)
250 g Möhren
3 Paprika
3 Stangen Lauch
200 ml Milch
2 TL Gemüsebrühepulver
200 g Schmand
150 g saure Sahne
200 g Creme fraîche
100 g geriebener Emmentaler
3 Eier
Salz, Pfeffer, Paprika



Zubereitung:

• Die Knödel in Salzwasser nach Anweisung kochen.
• Gemüse in kleine Scheiben bzw. Stücke schneiden.
• Im Knödelwasser das Gemüse 5 Minuten kochen lassen.
• Schmand, Creme fraîche, Sahne und Eier für die Soße verrühren.
• Gemüsebrühepulver in die Milch einrühren.
• Milch zur Eiersoße geben.
• Die Soße mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken.
• Knödel in 4 - 5 Scheiben schneiden.
• Das Gemüse und die Knödel abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
• Die Soße gleichmäßig über den Auflauf gießen.
• Mit dem Emmentaler bestreuen.
• Bei 200° C etwa 30 Minuten im Backofen backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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