Rhabarber - Baiser - Kuchen II

Zutaten Teig:

120 g Sojamargarine
100 g Zucker
½ Päckchen Backpulver
250 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier

Zutaten Belag:

1 kg Rhabarber
200 g Zucker
1 Päckchen Puddingpulver
4 Eier
50 ml Weißwein



Zubereitung:

• Rhabarber "enthäuten" und in kleine Stücke schneiden.
• Zusammen mit dem Wein etwa 5 Minuten dünsten.
• Puddingpulver mit 2 EL Zucker vermischen.
• Mischung mit 3 EL Wasser verrühren.
• Gerührtes mit dem Rhabarber aufkochen lassen.
• Dann abkühlen lassen.
• Für den Teig Margarine, Zucker (100 g) und Eier (2 Stück) cremig rühren.
• Mehl und Backpulver mischen.
• Mehlmischung unter die Eiercreme rühren.
• Teig in eine gefettete Springform geben.
• Für den Belag die Eier trennen.
• Drei Eigelb unter den Rhabarber rühren.
• Rhabarber auf den Teig geben.
• Bei 180° C etwa 30 Minuten backen.
• Eiweiß mit dem Restzucker steif schlagen.
• Eischnee auf den vorgebackenen Kuchen geben.
• Noch einmal etwa 15 Minuten backen.
• Mindestens 3 Stunden auskühlen lassen.
  
  Hier geht es zur Druckversion als pdf-Datei     Klick mich
  
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück