Schleifchennudeln mit Pilzen

Zutaten:

500 g Farfalle (Schleifchennudeln)
100 g Erbsen (TK)
100 g Pfifferlinge
100 g Zuckerschoten
100 g gekochter Schinken
100 g Schlagsahne
30 g getrocknete Steinpilze
30 g Butter
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
• Zuckerschoten halbieren.
• Steinpilze in warmem Wasser einweichen.
• Pfifferlinge je nach Größe halbieren oder vierteln.
• Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser al dente garen.
• Zuckerschoten und Erbsen in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren.
• Blanchiertes Gemüse mit kaltem Wasser erschrecken.
• In einer Pfanne das Öl und die Butter erhitzen.
• Steinpilze darin dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
• Pfifferlinge, Gemüse und Schinken zugeben.
• Alles zusammen etwa 2 Minuten dünsten.
• Dabei immer wieder umrühren.
• Pfeffern und Salzen.
• Schlagsahne einrühren und alles 2 Minuten köcheln lassen.
• Petersilie klein hacken und in die Pfanne geben.
• Mischung zu den Nudeln geben und sofort servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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