Nudeln mit Thunfischsauce

Zutaten:

500 g kurze Makkaroni
100 g Thunfisch (Dose)
2 EL Sesamkörner
50 g Rosinen
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 kleine Chilischote
250 g geschälte Tomaten (Dose)
150 g passierte Tomaten
1 Bund Petersilie
½ TL schwarze Pfefferkörner
2 l Fleischbrühe
1 Prise Safran
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Parmesan



Zubereitung:

• Thunfisch, Knoblauch und Chili zu einer Paste pürieren.
• Eine Zwiebel, Rosinen, und Petersilie klein hacken.
• Tomaten zerkleinern.
• Die Brühe mit der zweiten ganzen Zwiebel, Pfefferkörnern und 2 EL Öl aufkochen lassen.
• Nudeln in der Brühe al dente garen.
• In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in etwas Öl andünsten.
• Thunfischpaste, Sesamkörner, Rosinen und die halbe Menge Petersilie unterrühren.
• Passierte Tomaten und die geschälten Tomaten mit Saft ebenfalls einrühren.
• Alles zusammen etwas einkochen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Safran abschmecken.
• Abgetropfte Nudeln unter die Sauce mischen.
• Anrichten und mit der Restpetersilie und Parmesan überstreuen.
  
  Hier geht es zur Druckversion als pdf-Datei     Klick mich
  
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück