Tortellini mit Spinat

Zutaten:

500 g Tortellini (Schinkenfüllung)
300 g Blattspinat (TK)
150 g gekochter Schinken
200 g Schlagsahne
60 g Pinienkerne
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Dosen stückige Tomaten
1 EL Basilikumblätter
1 EL Parmesankäse
Öl, Pfeffer, Salz, Oregano



Zubereitung:

• Spinat nach Packungsanweisung kochen.
• Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
• Schinken in schmale Streifen schneiden.
• Pinienkerne, Zwiebeln, Knoblauch und Schinken in Öl anbraten.
• Danach Sahne und Tomaten zugeben und bei kleiner Flamme etwas köcheln lassen.
• Basilikum klein hacken und mit dem Spinat zur Sauce geben.
• Kurz mitkochen lassen.
• Sauce salzen, pfeffern und "oreganosieren".
• Tortellini nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
• Gegarte, abgetropfte Tortellini mit der Sauce übergießen.
• Vor dem Servieren mit Parmesankäse überstreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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