Bohneneintopf mit Kartoffeln

Zutaten:

300 g Dicke Bohnen (TK, Glas oder frisch)
1 Dose weiße Bohnen
300 g Brechbohnen (TK)
800 g Kartoffeln
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
200 g gekochter Schinken
100 g getrocknete Tomaten
2 TL Bohnenkraut
1,5 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Olivenöl



Zubereitung:

• Rohe Kartoffeln klein würfeln.
• Schinken und Tomaten klein schneiden.
• Weiße Bohnen abtropfen lassen.
• Knoblauch und Zwiebeln fein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Tomaten und Schinken kurz mitdünsten.
• Mit der Brühe ablöschen.
• Salzen und Pfeffern.
• Kartoffeln, Brechbohnen und Bohnenkraut in die Suppe geben.
• Alles etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen.
• Nach 10 Minuten Garzeit die Dicke Bohnen und weiße Bohnen zufügen.
• Mit Salz und Pfeffer endgültig abschmecken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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