Kartoffel - Parmesan - Suppe

Zutaten:

300 g Kartoffeln
150 g Parmesankäse
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
200 ml Gemüsebrühe
1 l Milch
1 Rosmarinzweig
Salz, Pfeffer, Olivenöl



Zubereitung:

• Kartoffeln klein würfeln.
• Nadeln des Rosmarinzweiges klein zerhacken.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Kartoffelwürfel kurz mitdünsten.
• Mit der Milch und der Brühe ablöschen.
• Parmesan und Rosmarin unterrühren.
• Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen.
• Fertig geköchelte Suppe fein pürieren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Noch einmal kurz aufkochen lassen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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