Bananen - Quarkkuchen

Zutaten:

300 g Mehl
75 g Zucker
500 g Magerquark
3 Eier
3 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
1½ Päckchen Vanillezucker
4 - 5 Bananen
2 EL Zitronensaft
250 g Creme fraîche
1 EL Speisestärke
6 EL Sonnenblumenöl



Zubereitung:

• Quark in einem Sieb gut abtropfen lassen.
• 150g Quark, 2 Vanillezucker und das Öl verrühren.
• Mehl, Backpulver, Kakao mischen und unterkneten.
• Eine Springform mit Backpapier auslegen.
• Teig in die Form drücken.
• Bananen der Länge nach halbieren und auf den Boden (Teigboden, nicht Fußboden!!) legen.
• Den Zitronensaft über die Bananen geben.
• Die Eier trennen.
• Eigelb, Restquark, Vanillezucker, Zucker, Speisestärke und Creme fraîche gut verrühren.
• Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
• Quarkmasse auf den Kuchen geben und glatt streichen.
• Bei 200° C etwa 30 Minuten backen.
  
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