Beerentorte

Zutaten Teig:

150 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
4 Eier
1 TL Backpulver (gehäuft)
1 Prise Salz
2 EL Rum

Zutaten Belag:

500 g Beeren (z.B. Johannisbeeren)
250 g Magerquark
250 g Sahnejoghurt
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
10 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine



Zubereitung:

• Für den Teig die Eier trennen.
• Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
• Die Butter schmelzen lassen.
• Eigelb, Rum und Zucker schaumig rühren.
• Butter unterrühren.
• Mehl mit Backpulver vermischen.
• Mischung unter die Eiercreme rühren.
• Eischnee unterheben.
• Teig in eine gefettete Springform geben.
• Halbe Beerenmenge vorsichtig in den Teig drücken.
• Bei 180° C etwa 25 Minuten backen.
• Tortenboden völlig auskühlen lassen.
• Alle Belagzutaten (bis auf die Beeren) gut verrühren.
• Dann erst die restlichen Beeren vorsichtig unterheben.
• Belag auf den Tortenboden streichen.
• Mindestens eine Stunde kühl stellen.
• Mit Beeren verziert servieren.
  
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