Joghurt - Erdbeer - Torte

Zutaten Tortenboden:

75 g Kartoffelmehl
75 g Mehl
150 g Butter
130 g Zucker
1 Fläschchen Zitronenaroma
3 Eier
2 TL Backpulver

Zutaten Belag:

500 g Erdbeeren
50 g Zucker
400 g Schlagsahne
300 g Naturjoghurt
45 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
1 Päckchen Tortenguss (rot)



Zubereitung:

• Für den Boden Butter, Zucker, Zitronenaroma und Eier cremig rühren.
• Backpulver, Mehl und Kartoffelmehl vermischen.
• Mischung mit der Eiercreme verrühren.
• Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
• Bei 180° C etwa 25 - 35 Minuten (je nach Bräunung) backen.
• Tortenboden auskühlen lassen.
• Von den Erdbeeren 200 g klein schneiden.
• Ein Drittel Gelatinepulver mit dem Zucker vermischen.
• Mischung zusammen mit den kleinen Erdbeeren pürieren.
• Joghurt mit einem Drittel Gelatinepulver verrühren.
• Erdbeerpüree unter den Joghurt rühren.
• Sahne und Restgelatine steif schlagen.
• Steife Sahne unter die Joghurtcreme heben.
• Springformrand (Tortenring) um den Tortenboden legen.
• Creme auf den Boden (Tortenboden!!!!) geben und glatt streichen.
• Mindestens 4 Stunden (besser noch über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
• Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden.
• Scheiben gleichmäßig auf die Torte legen.
• Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten.
• Guss über die Erdbeeren geben.
• Torte noch einmal 45 Minuten kühl stellen.
  
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