Kartoffel - Spinat - Auflauf

Zutaten:

1300 g Kartoffeln
500 g Blattspinat (TK)
2 Stangen Porree
1 rote Paprika
75 g Champignons
2 Tomaten
2 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
200 g Creme fraîche
150 g geriebenen Cheddarkäse
4 Eier
150 ml Milch
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss, Olivenöl


Zubereitung:

• Den Spinat auftauen lassen.
• Kartoffeln schälen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
• Dann die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
• Porree, Pilze, Paprika und Tomaten klein schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
• Zusammen mit dem Gemüse im Öl etwas anbraten.
• Dann mit dem Spinat vermischen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Halbe Menge Kartoffeln in eine Auflaufform schichten.
• Auf den Kartoffeln das Spinatgemüse verteilen.
• Dann die restlichen Kartoffeln gleichmäßig darauf geben.
• Milch und Creme fraîche verrühren und erhitzen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Gleichmäßig über die Auflaufmasse gießen.
• Den Käse gleichmäßig darüber streuen.
• Vier Mulden für die Eier formen.
• Etwa 45 Minuten bei 180° bis 200° C überbacken.
• Dann die Eier in die Mulden vorsichtig aufschlagen.
• Noch einmal etwa 20 Minuten weiterbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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