Rigatoni - Auflauf

Zutaten:

400 g Rigatoni - Nudeln
400 g Rinderhackfleisch
150 g Kochschinken (Scheiben)
1 kleine Dose Erbsen
1 kleine Dose Kidneybohnen
1 kleine Dose Tomatenstücke
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
3 Eier
1 EL Butter
1 EL Parmesan
2 EL Olivenöl
Salz, Cayennepfeffer, Oregano
200 g geriebenen Käse


Zubereitung:

• Bohnen, Erbsen und Tomatenstücke abschütten.
• Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
• Beides im Olivenöl kurz anbraten.
• Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Erbsen, Bohnen, Tomaten und 1 EL Tomatenmark unterrühren.
• Kurz anbraten.
• Gemüsebrühe, Sahne und restliches Tomatenmark hinzufügen.
• Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Die Butter in kleinen Stücken unterrühren.
• Mit Salz, Cayennepfeffer, Oregano und Parmesan abschmecken.
• Rigatoni nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen.
• Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
• Hackfleischmasse, Rigatoni und Schinken verrühren.
• Eier aufschlagen und unterrühren.
• Alles zusammen in eine Auflaufform geben.
• Mit dem geriebenen Käse überstreuen.
• Bei 180° C etwa 20 Minuten goldgelb backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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