Kartoffelrösti mit Dip

Zutaten für 2 - 3 Personen:

600 g Kartoffeln
1 kleine Zucchini
1 Möhre
1 Zwiebel
3 Eier
150 g Doppelrahmfrischkäse
125 g Joghurt
1 EL Bärlauch (frisch gehackt)
3 EL Öl
1 Prise Muskat
1 TL Senf
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

• Frischkäse und Joghurt gut verrühren.
• Bärlauch unterrühren.
• Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Kartoffeln, Möhre und Zucchini schälen.
• Mit einer Reibe fein raspeln.
• Die Zwiebel klein hacken.
• Diese vier Zutaten gut ausdrücken.
• Danach mit den Eiern gut verrühren.
• Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
• In einer flachen Pfanne das Öl gut erhitzen.
• Mit dem Teig dann die Röstis beidseitig braten.
• Goldbraune Röstis dann im Backofen warm halten.
• Wenn alle Röstis fertig gebraten sind, zusammen mit dem Bärlauch-Dip servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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