Pikanter Zwiebelkuchen

Zutaten Teig:

400 g Mehl
¾ Würfel Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
3 EL Olivenöl
200 ml warmes Wasser

Zutaten Belag:

500 g Tomaten
300 g Mettwürstchen
250 g saure Sahne
2 Eier
4 Knoblauchzehen
4 Zwiebeln
70 g schwarze Oliven
70 g grüne Oliven
1 grüne Paprika
1 EL Oregano
200 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

• Für den Teig Mehl und Salz vermischen.
• Hefe (zerbröselt), Zucker und das Wasser gut verrühren.
• Mehl, Hefewasser und Öl verkneten.
• An einem warmen Ort etwa 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.
• Für den Belag Würstchen, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln klein würfeln.
• Tomaten und Oliven klein schneiden.
• Zwiebeln, Knoblauch und Würstchen in Öl anbraten.
• Oliven, Paprika und Tomaten kurz mitbraten.
• Sahne, Eier, Oregano und 100 g Käse verquirlen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Verquirltes und Gebratenes gut vermischen.
• Den aufgegangenen Teig kurz verkneten.
• Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
• Belag gleichmäßig auf den Teig geben.
• Den restlichen Käse überstreuen.
• Bei 200° C etwa 35 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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