Reistorte mit Kräutern

Zutaten:

400 g Duftreis
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 große Tomaten
500 g Champignons
3 Eier
150 g Creme fraîche
200 g geriebener Käse
700 ml Gemüsebrühe
1 Bund frische Kräuter
Salz, Pfeffer, Öl, Paprikapulver


Zubereitung:

• Reis in der Gemüsebrühe kochen.
• Paprika und Pilze klein schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Knoblauch - Zwiebel in Öl glasig dünsten.
• Paprika und Pilze zugeben, etwa 5 Minuten dünsten lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
• Paprikagemüse und Reis vermengen.
• Kräuter fein hacken.
• Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
• Creme fraîche und Eier verquirlen.
• Eiercreme, Kräuter und 100 g Käse unter den Reis mischen.
• Alles in eine gefettete Springform füllen.
• Tomatenscheiben auflegen.
• Den Restkäse überstreuen.
• Bei 180° C etwa 20 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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