Schafskäse - Taschen

Zutaten:

175 g Mehl
½ TL Salz
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
150 ml lauwarmes Wasser
40 g schwarze Oliven
300 g Schafskäse
3 Eigelb
1 Bund Thymian
1 Zweig Rosmarin
Pfeffer


Zubereitung:

• Mehl, Salz und Hefepulver in eine Schüssel geben.
• Alles mit dem Wasser gut verrühren.
• Zugedeckt am warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
• Teig sollte etwa zur doppelten Größe aufgehen.
• Thymianblätter und Rosmarinnadeln klein hacken.
• Oliven klein schneiden.
• Den Käse zerdrücken und mit 2 Eigelb vermischen.
• Thymian, Rosmarin und Oliven untermengen.
• Mit Pfeffer abschmecken.
• Teig in 18 - 20 Portionen teilen.
• Auf bemehlter Fläche rund ausrollen (Ø ca. 8 - 10 cm).
• Käsemasse in die Plätzchenmitte geben.
• Plätzchen halbmondförmig zusammenlegen.
• Die Ränder mit einer Gabel andrücken.
• Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
• Verquirltes Eigelb über die Taschen pinseln.
• Bei 175° C etwa 30 Minuten backen.
• Taschen schmecken kalt und warm.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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