Tomaten - Quark - Quiche

Zutaten Teig:

380 g Mehl
160 g Butter
1 Eigelb
1 Ei
½ TL Salz
3 EL Milch

Zutaten Belag:

250 g Cherry-Tomaten
650 g Magerquark
150 g Sahne
3 Eier
4 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
1 EL Schnittlauch (gehackt)
1 EL Kerbel (gehackt)
1 EL Petersilie (gehackt)
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

• Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• In Folie gewickelt mindestens 60 Minuten kühl stellen.
• Teig in eine gefettete Springform drücken.
• Dabei einen 3 cm hohen Rand hochziehen.
• Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
• Etwa 10 Minuten bei 200° C blind backen.
• Eier, Sahne und Quark verrühren.
• Knoblauch pressen und unterrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
• Die gehackten Kräuter ebenfalls unterrühren.
• Masse auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
• Tomaten in die Quarkmasse drücken.
• Etwa 60 Minuten bei 200° C backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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