Kokoscreme mit Himbeersoße

Zutaten:

300 g Joghurt
250 ml Kokosmilch
200 g Himbeeren (frisch oder TK)
400 g Aprikosen (Dose oder frisch)
Saft einer Limette
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
30 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
2 Eiweiß



Zubereitung:

• Kokosmilch, halbe Zuckermenge und Vanillezucker in einem Topf erhitzen.
• Zuckermilch in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
• Joghurt, Gelatinepulver und Limettensaft unter die abgekühlte Milch rühren.
• Eiweiß sehr steif schlagen.
• Steifes Eiweiß unter die Kokoscreme heben.
• Halbe Aprikosenmenge in kleine Stücke schneiden.
• Aprikosenstücke auf 4 Dessertschälchen verteilen.
• Kokoscreme gleichmäßig auf die Aprikosenstücke geben.
• Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
• Himbeeren, Restzucker und Restaprikosen gemeinsam pürieren.
• Vor dem Servieren die Himbeersoße über die Creme geben.
• Evtl. mit Himbeeren verzieren.
  
  Hier geht es zur Druckversion (mit Foto) als pdf-Datei     Klick mich
  
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück