Quark - Creme mit Amarettini

Zutaten für 5 Personen:

200 g Sahnequark
200 g Schlagsahne
60 g Amarettinikekse
2 Eiweiß
80 g Schokoladenflocken
60 g Zucker
1 Prise Salz
30 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
4 EL Amaretto
Gehackte Pistazien



Zubereitung:

• Amarettini fein zerbröseln.
• Amaretto unter den Quark rühren.
• 10 g Zucker, 20 g Gelatinepulver und Brösel vermischen.
• Mischung mit dem Quark verrühren.
• Eiweiß steif schlagen.
• Dabei Restzucker und Salz einrieseln lassen.
• Sahne mit Restgelatine steif schlagen.
• Schokoflocken, Sahne und Eischnee unter den Quark heben.
• Creme in Dessertgläser füllen.
• Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Mit Pistazien garniert servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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