Heidelbeeren - Muffins

Zutaten für 12 - 14 Stück:

250 g Heidelbeeren
230 g Mehl
125 g Butter
175 g Zucker
2 Eier
125 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
¼ TL Salz
1 EL Zucker
¼ TL Muskat


Zubereitung:

• Etwa 75 g Heidelbeeren pürieren.
• Butter und Zucker schaumig rühren.
• Die beiden Eier nach und nach unterrühren.
• Dann Vanillezucker, Backpulver und Salz einrühren.
• Pürierte Heidelbeeren mit Mehl und Milch unterrühren.
• Die restlichen Heidelbeeren mit einem Löffel unterheben.
• Teig in die Muffinförmchen füllen.
• Den Esslöffel Zucker und Muskat vermischen.
• Die Muffins damit bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 25 Minuten backen.
• Danach in der Form auskühlen lassen.
  
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