Bohnen - Nudel - Pfanne

Zutaten für 3 Personen:

400 g gelbe Bohnen
250 g Nudeln
250 g Cherrytomaten
1 rote Paprika
1 Kohlrabi
100 g dünne Salami - Würstchen
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
4 EL Parmesan
2 TL Bohnenkraut
2 TL Basilikum
2 TL Schnittlauch
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
2 TL Gemüsebrühe (Pulver)
1 EL Butter
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

• Salami klein schneiden.
• Bohnen und Kohlrabi in mundgerechte Stücke schneiden.
• Knoblauch und Zwiebel klein hacken.
• In einer großen Pfanne mit der Butter kurz anbraten.
• Bohnen, Kohlrabistücke und Salamistücke dazugeben.
• Mit dem Pulver der Gemüsebrühe bestäuben.
• Kurz anschwitzen lassen.
• Etwa 150 ml Wasser zugeben.
• Bei geschlossener Pfanne etwa 15 Minuten dünsten lassen.
• In der Zwischenzeit Tomaten und Paprika klein schneiden.
• Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
• Kräuter, Olivenöl, Parmesan und Zitronensaft vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Tomaten und Paprika unter die Bohnen mischen.
• Etwa weitere 5 Minuten dünsten.
• Dann die Kräuter und die Nudeln unter die Bohnen mischen.
• Kurz ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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