Gorgonzolanudeln mit Gemüse

Zutaten:

300 g Gorgonzola
1 Zucchini
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Aubergine
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
100 g Champignons
100 g Salamischeiben
250 g Creme fraîche
500 g Eiernudeln (z.B. kurze Bandnudeln)
100 ml Weißwein
150 ml Gemüsebrühe
8 Salbeiblätter
1 EL Basilikum
Salz, Pfeffer, Olivenöl



Zubereitung:

• Salami und Gemüse in kleine Stücke schneiden.
• Gemüse in etwas Öl etwa 8 - 10 Minuten dünsten lassen.
• Salzen und Pfeffern.
• Nudeln al dente garen.
• Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Creme fraîche, Wein und Gemüsebrühe zugeben.
• Salbei fein hacken und unterrühren.
• Gorgonzola in der Cremebrühe schmelzen lassen.
• Salzen und Pfeffern.
• Salami zugeben,
• Sauce leicht köcheln lassen.
• Nudeln abtropfen lassen.
• Gemüse, Nudeln und Gorgonzolasauce vermischen.
• Basilikum fein hacken und untermengen.
• Sofort servieren und natürlich essen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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