Eintopf mit Sauerkraut und Rote Bete

Zutaten:

500 g Rote Bete
300 g Kartoffeln
600 g Hackfleisch
200 g Möhren
300 g Sauerkraut
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1,5 l Gemüsebrühe
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

• Rote Bete, Kartoffeln und Möhren schälen.
• Alles in Würfel schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls klein schneiden.
• Sauerkraut abtropfen lassen.
• Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
• Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch darin anbraten.
• Dann Gemüsebrühe zugeben und alles kurz aufkochen.
• Rote Bete, Kartoffeln, Sauerkraut und Möhren unterrühren.
• Etwa 25 Minuten leicht köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• In Suppenschalen anrichten und mit Petersilie überstreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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