Griechischer Bohneneintopf

Zutaten:

400 g Rinderhackfleisch
350 g Bohnen, TK oder frische
400 g Kartoffeln, grob gewürfelt
150 g Möhren, klein gewürfelt
250 g Kohlrabi, klein gewürfelt
1 rote Paprika
2 Tomaten
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Chilischote, fein gehackt
1 EL Tomatenmark
450 ml Gemüsebrühe
150 ml Rotwein
10 schwarze Oliven
1 EL Honig
200 g Schafskäse
Gehackte Petersilie, Oregano, Ingwer, Paprikapulver
Olivenöl, Salz, Pfeffer


Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
• Zusammen mit dem Hackfleisch im Olivenöl kurz anbraten.
• Kartoffelwürfel, Möhren und Kohlrabi zugeben.
• Einige Minuten mitbraten.
• Paprika in kleine Stücke schneiden.
• Mit dem Chili unter die Hackfleisch-Kartoffeln rühren.
• Ingwer, Tomatenmark und Paprikapulver nach Geschmack zugeben.
• Kurz anrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
• Brühe sollte alles knapp bedecken.
• Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Rotwein und Bohnen zugeben.
• Frische Bohnen vorher separat etwas kochen lassen.
• Während alles köchelt die Tomaten würfeln.
• Oliven klein schneiden und mit den Tomaten unterrühren.
• Köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind.
• Honig und den zerbröselten Schafskäse zugeben.
• Die Kräuter unterrühren.
• Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  
  Hier geht es zur Druckversion (mit Foto) als pdf-Datei     Klick mich
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück