Porree - Ziegenkäse - Suppe

Zutaten für 4 - 5 Personen:

500 g Porree
200 g Ziegenkäse
4 Knoblauchzehen
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
750 ml Gemüsebrühe
4 EL Butter
1 - 2 EL grob gehackte Haselnusskerne
1 Prise Muskatnuss
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

• Porree in dünne Ringe schneiden.
• Schnittlauch und Petersilie fein hacken.
• Knoblauch ebenfalls fein hacken.
• Porree ein paar Minuten in der Butter dünsten.
• Brühe, Knoblauch und Kräuter zugeben.
• Etwa 10 - 12 Minuten zugedeckt köcheln.
• Danach die Suppe pürieren.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• In einer Pfanne die Nusskerne leicht anrösten.
• Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden.
• Suppe mit Nüssen und Käse garniert servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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