Frischkäse - Himbeer - Torte

Zutaten:

375 g Himbeeren
60 g gehackte Mandeln
170 g Löffelbiskuits
120 g Butter
140 g Zucker
200 g Schlagsahne
600 g Frischkäse
125 g Mandarinenjoghurt
30 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine


Zubereitung:

• Löffelbiskuits fein zermahlen.
• Mit den Mandeln vermischen.
• Butter zerschmelzen lassen.
• Biskuit-Mandelmischung unter die Butter rühren.
• Auf eine Tortenplatte einen Tortenring (28 cm) stellen.
• Die Bodenmischung in die Form drücken.
• Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
• Für den Belag Joghurt und Frischkäse verrühren.
• Etwa 125 g Himbeeren unterrühren.
• Zucker und 20 g Gelatinepulver vermischen.
• Mischung unter die Joghurt-Käsecreme rühren.
• Sahne mit der Restgelatine steif schlagen.
• Steife Sahne unter die Creme heben.
• Eine dünne Cremeschicht auf den abgekühlten Tortenboden streichen.
• Die restlichen Beeren auf der Schicht verteilen.
• Ein paar Beeren als Dekoration zurückbehalten.
• Restliche Creme auftragen und glatt streichen.
• Mit den Restbeeren dekorieren.
• Mindestens drei Stunden kalt stellen.
  
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