Käsesahnetorte mit Mandarinen

Zutaten:

Tortenboden:
3 Eier
50 g Zucker
50 g Mehl
25 g Speisestärke
25 g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Vanillezucker

Belag:
500 g Magerquark
250 g Mascarpone
250 g Vollmilchjoghurt
100 g Zucker
60 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
4 cl Eierlikör
1 Zitrone
2 Dosen Mandarinen
400 g Sahne



Zubereitung:

• Die Eier trennen.
• Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren.
• Mehl, Speisestärke und Nüsse unterrühren.
• Eiweiß steif schlagen und unterheben.
• Den Teig in eine gefettete Springform geben.
• Bei 180° C etwa 20 Minuten backen.
• Biskuitboden abkühlen lassen.
• Quark, Mascarpone, Joghurt und Eierlikör verrühren.
• Zucker und 15 g Gelatinepulver vermischen.
• Mischung unter die Quarkmasse rühren.
• Die Zitrone auspressen und den Saft erhitzen.
• 30 g Gelatine darin auflösen.
• Saft etwas abkühlen lassen.
• Zitronensaft unter die Quarkmasse rühren.
• Sahne steif schlagen.
• Dabei 15 g Gelatinepulver einrieseln lassen.
• Die steifgeschlagene Sahne unter die Quarkmasse heben.
• Biskuitboden auf eine Kuchenplatte geben.
• Den Springformrand (Tortenring) um den Boden legen.
• Mandarinen abtropfen lassen und auf dem Boden (Tortenboden!!!!!) verteilen.
• Quarkmasse einfüllen und glatt streichen.
• Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
• Mit Mandarinenstückchen verzieren.
  
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