Blechkuchen mit Kokos

Zutaten:

2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
½ Liter Buttermilch
300 g Zucker
400 g Mehl
1½ Päckchen Backpulver
250 g Kokosraspeln
300 ml Schlagsahne



Zubereitung:

• Eier, Vanillezucker und 200 g Zucker schaumig rühren.
• Die Buttermilch unterrühren.
• Mehl mit Backpulver mischen.
• Eier-Milch-Zuckermischung mit dem Mehl verrühren.
• Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben.
• Restzucker und Kokosraspeln vermischen.
• Kokos-Zuckermischung über den Teig streuen.
• Bei 175° C etwa 25 Minuten backen.
• Blech aus dem Ofen nehmen.
• Die ungeschlagene Sahne sofort über den Kuchen gießen.
• Kuchen abkühlen lassen.
  
  
  Mit diesem Blechkuchen hat erst meine Kollegin Ute mich sehr erfreut,
  anschließend nach meinem Versuch ich meine Gäste.
  
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