Schokokuchen mit Himbeeren

Zutaten:

200 g Himbeeren
130 g Mehl
120 g Zartbitterkuvertüre
120 g Butter
3 Eier
120 g brauner Zucker
1 TL Backpulver
3 EL Kakaopulver
60 g Pistazien (gehackt)
1 Prise Salz


Zubereitung:

• Kuvertüre klein hacken.
• Mit der Butter im warmen Wasserbad schmelzen.
• Etwas abkühlen lassen.
• Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
• Schokobutter unter die Eiermasse rühren.
• Kakao, Backpulver, Mehl und Salz vermischen.
• Langsam unter die Eiermasse rühren.
• Zu einem glatten Teig verrühren.
• Vorsichtig 50 g Himbeeren und 20 g Pistazien unterrühren.
• Runde Kuchenform (28 cm) einfetten.
• Den Teig einfüllen und glatt verstreichen.
• Beeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Pistazien ebenfalls gleichmäßig überstreuen.
• Bei 180° C etwa 30 Minuten backen.
• Danach auskühlen lassen.
  
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