Walnuss - Möhren - Gugelhupf

Zutaten:

150 g Walnusskerne
250 g Möhren
250 g Butter
200 g Zucker
350 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch
300 g weiße Schokolade (Kuvertüre)


Zubereitung:

• Möhren schälen und fein raspeln.
• Walnüsse grob hacken.
• Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren.
• Eier nacheinander unterrühren.
• Mehl und Backpulver mischen.
• Mischung mit der Milch unterrühren.
• Möhren und Walnüsse unter den Teig heben.
• Gugelhupfform einfetten.
• Mit etwas Mehl bestäuben.
• Teig in die Form füllen und glatt streichen.
• Bei 175° C etwa 50 Minuten backen.
• In der Form auskühlen lassen.
• Die Schokolade grob hacken.
• Über warmen Wasserbad schmelzen.
• Kuchen aus der Form lösen.
• Mit dem Schokoladenguss überziehen.
• Kuchen ganz abkühlen lassen.
  
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