Grünkohl - Moussaka

Zutaten:
400 g Kartoffeln
400 g Grünkohlblätter
500 g Hackfleisch
50 g geriebener Käse
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Eigelb
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
2 EL Mehl
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Oregano



Zubereitung:

• Grünkohlblätter in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren.
• Mit kaltem Wasser erschrecken.
• Knoblauch und Zwiebeln klein hacken.
• Beides im Öl glasig dünsten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Mit dem Tomatenmark und den Gewürzen abschmecken.
• Zehn Minuten dünsten lassen.
• Kartoffeln schälen und 10 Minuten vorkochen.
• Dann in dünne Scheiben schneiden.
• Butter in einem Topf schmelzen.
• Das Mehl darin hell anschwitzen lassen.
• Brühe und Milch eingießen und alles gut durchkochen.
• Salzen und Pfeffern.
• Eigelb unterrühren, dabei nicht mehr kochen lassen.
• Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben.
• Hackfleisch und Grünkohl abwechselnd auf die Kartoffeln schichten.
• Dabei die Hälfte der Sauce mit einschichten.
• Oberste Lage ist Grünkohl.
• In die restliche Sauce den Käse einrühren.
• Das Moussaka damit überziehen.
• Bei 200° C etwa 30 Minuten backen.
  
  Hier geht es zur Druckversion als pdf-Datei     Klick mich
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück