Gefüllter Blumenkohl

Zutaten:

1 Blumenkohl
Saft von einer Zitrone
1 kg Tomaten

Püree:
1 kg Kartoffeln
250 ml Milch
2 EL Butter
Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran

Füllung:
500 g Hackfleisch
1 altes Brötchen (Semmel)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Ei
2 EL Sojasauce
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Bechamelsauce:
250 ml Milch
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Mehl
125 ml Blumenkohlwasser
1 EL Hühnerbrühe
100 g geriebenen Käse
Pfeffer, Muskat



Zubereitung:

• Den Blumenkohl in Salzwasser mit dem Zitronensaft 8 Minuten kochen.
• Für das Püree die Kartoffeln kochen und warm durch eine Presse geben.
• Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran und 250 ml heiße Milch zugeben.
• Mit einem Schneebesen alles gut verrühren.
• Das Püree in eine Auflaufform geben.
• Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und andünsten.
• Hackfleisch, Brötchen, Ei, Petersilie, Gewürze dazugeben.
• Alles gut verkneten.
• Hackfleischmasse von unten in den vorgekochten Blumenkohl geben.
• Aus dem Rest kleine Hackfleischbällchen formen.
• Den Blumenkohl auf das Püree setzen und die Bällchen rundum verteilen.
• Die Tomaten häuten, halbieren, die Kerne entfernen und abtropfen lassen.
• Nach dem Abtropfen die Tomaten über die Bällchen und um den Kohl herum setzen.
• Bei 200° C zunächst 30 Minuten backen.
• Für die Sauce die Zwiebel in der Butter andünsten.
• Das Ganze mit dem Mehl bestäuben.
• Unter ständigem Rühren gut durchschwitzen lassen.
• Milch, Blumenkohlwasser, Hühnerbrühe und Gewürze zugeben.
• Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
• Wenn die Sauce cremig geworden ist, den Käse unterrühren.
• Sauce auf den Kohl geben und noch 15 Minuten weiterbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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