Käse - Quiche

Zutaten:

Teig:
250 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz

Belag:
125 ml Milch
100 g Zuckererbsenschoten
3 Eier
200 g geriebener Emmentaler Käse
90 g geriebener Greyerzer Käse
30 g Mehl
1 Prise Salz



Zubereitung:

• Für den Teig Butter, Ei und Zitronensaft schaumig rühren.
• Mehl, Backpulver, Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig in eine Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Teig in eine gefettete Springform drücken bzw. ausrollen.
• Dabei einen 3 cm Rand hochziehen.
• Für den Belag die Eier trennen.
• Eiweiß sehr steif schlagen.
• Zuckererbsenschoten in kleine Stücke schneiden.
• Eigelb, Milch und Salz verquirlen.
• Mehl, Käse und Erbsenschoten unterrühren.
• Zum Schluss den Eischnee unterheben.
• Käsemasse auf den Teig geben und glatt streichen.
• Bei 220° C etwa 20 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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