Brombeercreme

Zutaten:

300 g Brombeeren
250 g Mascarpone
500 g Sahne
15 ml Amarettolikör
3 EL Zucker
10 g Fertiggelatine/Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
2 Eiweiß



Zubereitung:

• Brombeeren mit Zucker und Likör pürieren
• Mascarpone unter das Likörpüree rühren.
• Eiweiß steif schlagen.
• Sahne steif schlagen.
• Dabei das Gelatinepulver einrieseln lassen.
• Steife Sahne unter die Brombeercreme heben.
• Eischnee ebenfalls unterheben.
• Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
• Mit Brombeeren verziert servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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