Pflaumenknödel
(Zwetschgenknödel)

Zutaten (für ca. 12 Knödel):

300 g Kartoffeln (festkochend)
125 g Mehl
20 g Butter
1 Prise Salz
1 Ei
12 Pflaumen
12 Stück Würfelzucker
Butter, Zucker, Zimt, Paniermehl zum Wälzen



Zubereitung:

• Die Kartoffeln in der Schale kochen.
• Noch warm pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
• Kartoffelpüree auskühlen lassen.
• Das Mehl über das Kartoffelpüree streuen, die Butter, Salz und das Ei dazugeben.
• Alles zu einem Teig vermischen.
• Den Teig kurz ruhen lassen.
• Inzwischen die Pflaumen entsteinen und aufschneiden.
• In jede Pflaume ein Stück Würfelzucker legen.
• Handtellergroße flachgedrückte Teigstücke nehmen.
• In die Mitte eine Pflaume legen.
• Den Teig zusammenschlagen und zu einem Knödel rollen.
• Die Klöße in kochendes Wasser einlegen und in ca. 10 - 15 Minuten gar ziehen lassen.
• Klöße nicht kochen. Klöße, die gar sind, schwimmen oben.
• Paniermehl, Butter, Zucker und Zimt in eine Pfanne geben.
• Erwärmen, bis die Butter aufgelöst ist.
• Die fertigen Knödel in der Paniermehlmasse wälzen.
• Kalt oder warm servieren.
  
  Hier geht es zur Druckversion als pdf-Datei     Klick mich
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück