Reibekuchen mit Gemüse

Zutaten:

Reibekuchen:
250 g Kartoffeln
100 g Mehl
300 g Zucchini
300 g Möhren
250 g Kohlrabi
2 Eier
Salz, Pfeffer

Dip:
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL Kräutermischung
250 g Ricotta
3 EL Milch
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Für den Dip Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Mit Milch, Kräutermischung und Ricotta gut verrühren.
• Salzen und Pfeffern.
• Für die Reibekuchen das Gemüse klein raspeln.
• Die Eier und das Mehl mit dem Gemüse gut vermischen.
• Salzen und Pfeffern.
• Reibekuchenteig in ein Waffeleisen geben und goldbraun backen.
• Klassiker braten die Reibekuchen beidseitig in Öl in einer Pfanne.
• Zusammen mit dem Dip eine kleine Köstlichkeit.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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