Sizilianischer Nudelsalat

Zutaten für 5 - 6 Personen:

400 g kleine Nudeln
100 g schwarze Oliven
100 g Salami
2 TL Kapern
20 Mini - Mozzarella - Kugeln
400 g Cherry - Tomaten
2 kleine rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
300 g Erbsen (TK)
2 EL Balsamico
4 EL Olivenöl
2 EL passierte Tomaten (oder Ketchup)
Salz, Pfeffer, Oregano



Zubereitung:

• Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
• Oliven in dünne Scheiben schneiden.
• Mozzarellakugeln halbieren.
• Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum fein hacken.
• Erbsen nach Packungsanweisung garen.
• Salami und Tomaten klein schneiden.
• Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser erschrecken.
• Oliven, Tomaten, Erbsen, Salami, Kapern und Mozzarella untermengen.
• Essig, Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum und passierte Tomaten vermischen.
• Vermischtes mit den Gewürzen abschmecken.
• Gewürztes Dressing unter die Nudeln rühren.
• Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
• Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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