Basilikum - Creme - Suppe

Zutaten:

2 Töpfe Basilikum
1 Stange Porree
200 g Schmand
400 ml Milch
100 ml Weißwein
500 ml Hühnerbrühe
4 EL Mehl
2 TL süßer Senf
Pfeffer, Salz, Olivenöl



Zubereitung:

• Basilikumblätter abzupfen und waschen.
• Porree in kleine Ringe schneiden.
• Ringe in Olivenöl andünsten.
• Das Mehl unterrühren.
• Nach und nach Milch und Brühe zugießen und verrühren.
• Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
• Basilikum, Senf, Wein und Schmand zur Suppe geben.
• Alles zusammen pürieren.
• Noch einmal aufkochen lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit ein paar Basilikumblättern garniert servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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