Apfel - Streuselkuchen (vegan)

Zutaten:

200 g Pflanzenmargarine
300 g Mehl
100 g Zucker
1 Banane
8 mittelgroße Äpfel
3 EL Zucker
1 Prise Zimt


Zubereitung:

• Die Banane mit einer Gabel gut zerquetschen.
• Bananenmus mit Mehl, Zucker, und Margarine verkneten.
• Teig kühl etwas ruhen lassen.
• Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
• Stückchen mit 1 EL Wasser, 3 EL Zucker und dem Zimt in einen Topf geben.
• Alles zusammen dann auf kleiner Flamme erhitzen.
• Die Apfelmasse immer mal wieder umrühren.
• So lange erhitzen, bis ein leicht breiiger Kompott mit Apfelstückchen entstanden ist.
• Etwa drei Viertel des Teiges in eine gefettete Springform geben.
• Dabei einen Rand (2 - 3 cm) hochziehen.
• Apfelkompott gleichmäßig einfüllen.
• Den restlichen Teig zerbröseln und als Streusel auf die Äpfel streuen.
• Bei 180° C etwa 25 Minuten backen.
  
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