Käse - Karamell - Torte

Zutaten:

350 g Schokokekse
600 g Schlagsahne
900 g Frischkäse
120 g Puderzucker
160 g Butter
3 EL brauner Zucker
4 Schoko-Karamellriegel (z.B. Mars)
100 g Kuvertüre
40 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine


Zubereitung:

• Schokokekse fein zerbröseln.
• Brösel mit 140 g Butter verkneten.
• Boden einer Springform damit belegen.
• Etwa 60 Minuten kühl stellen.
• Braunen Zucker, 100 g Sahne und Restbutter aufkochen und karamellisieren lassen.
• Karamellsoße abkühlen lassen.
• Karamellriegel in kleine Stücke schneiden.
• 450 g Sahne mit 10 g Gelatine steif schlagen.
• Käse, Puderzucker und Restgelatine cremig rühren.
• Sahne und Karamellstückchen unterheben.
• Halbe Crememenge auf den Tortenboden geben.
• Die Hälfte der Karamellsoße auf die Creme streichen.
• Restcreme einfüllen.
• Glatt streichen und mindestens 4 Stunden kühl stellen.
• Kuvertüre mit der Restsahne schmelzen lassen.
• Etwas abgekühlt auf die Torte träufeln.
  
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