Käsekuchen mit Pfirsichen

Zutaten:

Tortenboden:
150 g Butterkekse
85 g weiche Butter
2 TL Zitronensaft
3 EL Zucker

Belag:
400 g Schmand (Sauerrahm)
800 g Frischkäse
235 g Zucker
4 EL Speisestärke
4 Eier
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 Päckchen Tortenguss (klar)
3 Pfirsiche (Dosenobst oder frisch)



Zubereitung:

Tortenboden:
• Butterkekse fein zerbröseln.
• Brösel mit Butter, Zitronensaft und Zucker verkneten.
• Bröselmasse auf den Boden einer Springform drücken.
• Teigboden im Kühlschrank fest werden lassen.
  
  Belag:
• Frischkäse, 200 g Zucker, Eier, Eigelb, Sauerrahm, Vanillezucker, Zitronensaft und Stärke nach und nach verrühren.
• Käsecreme auf den Tortenboden streichen.
• Bei 200° C etwa 50 – 60 Minuten backen.
• Wenn der Kuchen braun wird, mit Backpapier abdecken.
• Kuchen bei geöffneter Ofentür 15 Minuten abkühlen lassen.
• Danach den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
• Pfirsiche in Spalten schneiden.
• Spaltenpfirsiche spiralförmig auf den Kuchen legen.
• Tortenguss mit dem Restzucker und 250 ml Wasser zubereiten.
• Guss auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
  
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